Dok zima obavija maslinike svojim hladnim dahom, maslinari ne miruju. Iako je siječanj razdoblje zatišja u poljima, to je i vrijeme intenzivne pripreme za novu sezonu – razdoblje u kojem se temelji uspješne berbe maslina postavljaju s posebnom pažnjom.
U ovom trenutku maslinici odmaraju, a mi, njihovi čuvari, procjenjujemo stanje stabala i razmišljamo o onome što nas čeka. Hladnoća usporava vegetaciju, omogućavajući maslinama prijeko potreban odmor nakon plodonosne jeseni. No, unatoč prividnom mirovanju, siječanj je mjesec planiranja i pripreme.
Tijekom zime masline su osjetljive na štetnike i bolesti poput paunovog oka (Spilocaea oleagina), koje je vrlo prisutno u vlažnim uvjetima. U veljači se često obavlja preventivno prskanje bakrenim preparatima, koji pomažu u sprječavanju pojave bolesti.
Također, potrebno je pregledati stabla na znakove prisutnosti štetnika poput maslinove muhe, te poduzeti mjere ako je potrebno.
Zimski mjeseci idealni su za obradu tla u masliniku. Prekopavanje ili plitka obrada tla pomažu u uklanjanju korova, poboljšavaju drenažu i omogućuju bolji unos hranjivih tvari u dublje slojeve tla. Ako je maslinik na nagnutom terenu, posebna se pažnja posvećuje sprečavanju erozije tla.
Masline u zimi trebaju pripremu za nadolazeću sezonu rasta. Tijekom veljače može se obaviti prihrana maslina organskim gnojivima poput stajskog gnoja ili komposta.
Dugi, hladni dani ustupit će mjesto toplijim sunčevim zrakama, a naši maslinici ponovno će oživjeti. Proljeće donosi novo buđenje – masline će započeti s rastom, listovi će dobiti intenzivnu zelenu boju, a mi ćemo sa znatiželjom promatrati prve znakove nadolazećeg cvjetanja.